Daging merupakan sumber protein yang sangat penting untuk perkembangan tubuh manusia. Banyak sekali hasil olahan makanan yang terbuat dari daging terutama daging sapi. Tapi, tak sedikit orang yang paham betul cara menyimpan daging sapi agar awet dan tahan lama.
Daging sapi umumnya disimpan dulu setelah dibeli untuk kemudian dimasak. Daging bisa dibeli dalam kondisi chilled ataupun beku. Chilled meat adalah daging segar yang didinginkan dan disimpan pada suhu antara minus 2 derajat celcius sampai 2 derajat celcius.
Sementara frozen meat adalah daging segar yang dibekukan dan disimpan pada suhu di bawah minus 15 derajat celcius. Berikut ini merupakan tips menyimpan daging chilled meat.
1. Saat Anda berbelanja di Supermarket. Pastikan daging dikemas secara rapat dan tidak ada cairan yang keluar dari kemasan daging. Sentuh bagian atas kemasan dan pastikan masih terasa dingin.
2. Saat berbelanja di supermarket, mulailah dengan belanja barang-barang selain makanan. Daging sebaiknya yang paling terakhir dimasukkan ke keranjang belanja. Setibanya di rumah, daging segera dimasak atau masukkan ke dalam kulkas jika ingin disimpan.
3. Selalu perhatikan tanggal kedaluwarsa, mengonsumsi daging yang baik adalah sebelum tanggal kadaluwarsa, walaupun sebenarnya daging masih bisa dikonsumsi setelah lewat tanggal kadaluwarsa.
4. Anda pasti sering melihat kemasan daging saat di Supermarket, dengan kemasan yang begitu atau bisa disebut chilled pre-pack bisa menyebabkan daging “berkeringat”, oleh karena itu pindahkan daging ke dalam wadah atau kantong plastik dan letakkan di kulkas bagian bawah. Dan jangan mencampurkan daging mentah dengan daging matang di dalam kulkas.
5. Jika untuk beberapa kali masak, pisahkan daging dalam beberapa wadah atau kantong plastik. Jika mau dimasak dalam waktu 1-2 hari, bisa ditaruh di dalam chiller, jika lebih dari tiga hari dapat disimpan di freezer. Jika ingin makan daging yang dari freezer maka daging harus diturunkan semalam sebelumnya untuk dipakai esok harinya.
Sumber : http://lifestyle.liputan6.com